Ensalada estilo texano de elote ahumado y frijol negro

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Ensalada estilo texano de elote ahumado y frijol negro

by Janet & Greta Podleski July-7-2016

Esta receta la obtuve del libro de recetas de las hermanas Janet & Greta Podleski (Eat, shrink and be merry) una de mis tantas favoritas y que sin duda alguna sera de tu agrado ya que los sabores son Tex-Mex ;)

Ingredients

• cucharada olive oil
• 4 tazas Elote tierno de lata o congelado descongelado
• media taza cebolla morada picada
• 1 jalapeño picado finamente
• 1 cucharita ajo picado
• media cucharadita comino molido
• media cucharadita chile en polvo (ancho)
• 1 taza tomatitos uva cortados en cuatro
• 1 taza frijol negro de lata o cocido
• 2 cucharadas jugo de limon
• 2 cucharadas cilantro picado
• 2 cucharadas Salsa BBQ hickory
• 1 cucharadita azucar
• al gusto sal y pimienta

Instructions

calentar el aceite en un sarten o cacerola grande a calor medioagregar el elote.cocinalo y muevelo con la cuchara para evitar que se pegue por unos 10 a 15 minutos hasta que este casi dorado no quemado.agregar la cebolla, jalapeño, ajo, comino y chile en polvo y cocinar por un minuto mas.retirlo de la lumbre.Pasar la mezcla de elote a un bowl grande y agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y taparlo con plastico adherente.refrigerarlo por al menos dos horas antes de servirse. Disfrutar! yummy :D

Details

Prep time: 15 hour Cook time: 20 hour Total time: 35 hour Yield: 10 servings